Rýže

Vaše nejoblíbenější příloha i hlavní chod! Vybrali jsme pro Vás nejoblíbenější druhy rýže, které si zamilovali lidé po celém světě pro svou nezaměnitelnou lahodnou chuť a jedinečné aroma.

Jasmínová rýže

Původní domovina dlouhozrnné jasmínové rýže je Thajsko a lidé ji zde znají pod názvem Khao chao....

Vaše nejoblíbenější příloha i hlavní chod! Vybrali jsme pro Vás nejoblíbenější druhy rýže, které si zamilovali lidé po celém světě pro svou nezaměnitelnou lahodnou chuť a jedinečné aroma.

Jasmínová rýže

Původní domovina dlouhozrnné jasmínové rýže je Thajsko a lidé ji zde znají pod názvem Khao chao. Zrníčka jsou lehce průsvitná, po uvaření zbělají a rýže je krásně nadýchaná.
Co dělá z jasmínové rýže favorita mezi všemi druhy rýže?

• při vaření voní po jasmínových květech,
• jasmínová rýže má lepivou strukturu (ideální pro přípravu nákypů, sladkých dezertů),
• chutí připomíná ořechy, výborně se hodí ke kořeněným jídlům, rybě a thajským pokrmům, lze ji dobře uchopit hůlkami,
• obsahuje zdraví prospěšné látky (sodík, vitamín B1), snižuje cholesterol.

Jak se vaří jasmínová rýže?

Příprava jasmínové rýže je opravdu jednoduchá:
2 díly vody a 1 díl rýže a přidejte sůl (dle vlastní chuti). Přiveďte k varu a poté přesuňte na nejmenší plotýnku, kde nechte rýži pomalu probublávat zhruba 15 minut. Po odpaření vody nechte rýži ještě chvíli odpočinout a před podáváním ji nakypřete.

Pro její všestranné použití v receptech nejen asijské kuchyně si jasmínovou rýži zamilujete i Vy!

Rýže Basmati

Jménem Basmati se nazývá nejušlechtilejší odrůda rýže, pěstovaná na úpatí Himalájí. Její doslovný překlad znamená „královna vůní“. Proč se tímto titulem právem pyšní?

• Lidé po celém světě ji milují pro její jedinečnou vůni a chuť připomínající oříšky,
• rýže Basmati je charakteristická dlouhým, štíhlým a velmi kvalitním zrnem,
• při vaření se nelepí,
• je přirozeně bezlepková a rychle stravitelná, proto je vyhledávaná u zastánců zdravé výživy nebo sportovců.

Příprava rýže Basmati je totožná s přípravou jasmínové rýže. Výborně se hodí jako příloha k indickým jídlům, ale také k celé řadě dalších světových pokrmů.

Sushi rýže

Sushi se stalo oblíbeným po celém světě pro svoji výživovou hodnotu i netradičnost. Základním pilířem úspěchu při výrobě tohoto skvělého pokrmu je správně zvolená rýže na sushi, protože ovlivňuje jeho konzistenci. Sushi rýže je leštěná, kulatá, lepivá a nerozvařuje se.

Jak uvařit rýži na sushi?

Příprava sushi rýže je jednoduchá. Rýži propereme, dokud nepoteče čistá voda. Pro zlepšení soudržnosti propranou rýži namočte na cca 1 hodinu do studené vody. Na jeden šálek rýže dva šálky studené vody. Rýži vaříme 2 minuty a následně pozvolna na mírném ohni ještě dalších 10minut. Další zpracování (Sushi rýže recept): Po tepelné úpravě ochuťte octem (nejlépe japonským rýžovým), cukrem a solí. Na jeden kilogram uvařené rýže stačí jeden decilitr nálevu, který z dochucovadel připravíme.