Jehněčí Rogan Josh

Ingredience

• 500 g libového skopového masa nakrájeného na kostky 
• 170 g bílého jogurtu
• 1 lžíce čerstvého zázvoru
• 4 stroužky česneku
• 1/4 lžičky mletého muškátového oříšku
• 10 hřebíčků
• 10 zrnek černého pepře
• 60 g loupaných mandlí
• 2 lusky kardamomu
• 2 lžíce rostlinného oleje
• 1 nakrájená cibule
• 1/2 lžičky mleté kurkumy
• 1/2 lžičky chilli
• 1 lžička mletého římského kmínu
• 1 lžička papriky
• 1 lžička mletého koriandru
• sůl
• ½ konzervy loupaných rajčat

Postup přípravy

Jehněčí maso dáme do misky, zalijeme jogurtem, necháme přes noc na chladném místě. Ze zázvoru, česneku, muškátového oříšku, hřebíčku, pepře, mandlí a kardamomu a trochy vody umixujeme pastu. Na pánvi orestujeme cibuli, vmícháme pastu z koření a lehce 1 minutu povařte. Přidejte kurkumu, chilli, římský kmín, papriku, koriandr a sůl a minutu povařte. Přidejte skopové, marinádu a rajčata a na mírném ohni dusíme asi 40 - 50 minut dokud maso není měkké a omáčka dostatečně hustá. Pokud se směs během vaření zdá být příliš suchá, přidáme trochu vody.
Podáváme s rýží.