Kokosové mléko thajské značky Exotic Food je vysoce kvalitní mléko vyznačující se jemným kokosovým aroma. Neobsahuje laktózu ani kasein a rovněž není zdrojem cholesterolu. Je proto skvělou volbou pro osoby trpící alergií na mléko živočišného původu.

Svým složením je vhodný také pro vegetariány, osoby léčící se s cukrovkou nebo onemocněním srdce a cév. V thajské kuchyni patří mezi běžně používanou surovinu, používá se pro přípravu omáček, polévek a thajského kari a také slouží ke zmírnění pálivosti pokrmů. Mimo jiné ho lze použít k přípravě koktejlů, přidat do čaje či kávy.

Zajímavost:

Kokosové mléko se vyrábí z kokosových ořechů, které rostou na vrcholku palmy, zvané kokosovník ořechoplodý. Až třicet metrů vysoká palma rostoucí v tropických oblastech poprvé plodí po sedmi letech růstu. Vyzrálý ořech má tvrdou dřevnatou skořápku hnědé barvy. Pokrývají ji odlupující se svazky lýka, které jsou pozůstatkem po zeleném obalu, ve kterém se ořech nacházel během růstu.

Ořech je vydatným zdrojem energie! Pod skořápkou je bílá dužnina, která obsahuje cca 60% tuku, 20 % glycidů, 8 % proteinů a 6 % vody. Průměrný mladý kokos obsahuje až 20 % denní dávky vápníku, 2 gramy vlákniny, 2 gramy proteinů, 15 gramů cukrů a 3 gramy nenasyceného tuku. Sušená bílá dužnina se nazývá kopra nebo též sušený kokos. U nás známe především strouhaný kokos, který je zejména při vánočním pečení cukroví nenahraditelnou ingrediencí. Používá se jako přísada na sladké pochutiny, zákusky a dorty po celém světě. Kokos je navíc zdrojem kokosové mouky, která je základní potravinou pro velkou část světové populace. Ořech má uprostřed dutinu, která mu umožňuje plavat na vodě. Dutina je zároveň vyplněna kokosovou vodou, nazývanou též kokosové mléko. Tato voda je bohatým zdrojem draslíku, vitaminů řady B a vitaminu C. Voda z kokosového ořechu je naprosto sterilní, což je neocenitelné zejména v oblastech, kde jsou přirozené vodní zdroje znečištěné.

KOKOSOVÁ šťáva 52 %,

pitná voda,

zahušťovadlo guma guar E412,

emulgátor E435,

stabilizátor E466

energetická hodnota: 701 kJ / 169 kcal

tuky: 15 g, z toho nasycené mastné kyseliny: 12,4 g

sacharidy: 6,8 g, z toho cukry: 1,8 g

bílkoviny: 1,8 g

sůl: 0,07 g

neuvádí se