Kurkuma, známá také pod názvem indický šafrán, se vyrábí ze sušeného mletého oddenku kurkumovníku dlouhého. Oddenek se nejprve několik hodin vaří a až poté suší a následně mele na sytě žlutý prášek. Rostlina pochází z jižní Asie a jejím největším producentem je Indie. Má zemitou, pepřovitou, nahořklou, hořčici podobnou chuť. Svou vůní připomíná zázvor. Kurkuma neodmyslitelně patří do směsi kari koření. Je rovněž vhodná k ochucování pokrmů z kuřecího nebo krůtího masa, luštěnin, zeleniny a brambor, ale také polévek nebo omáček. Kurkumou můžete okořenit pokrmy z rýže, zejména bílou rýži basmati. Společně s jogurtem či zakysanou smetanou se často používá k nakládání masa. Přidává se jako barvivo do hořčice, mléčných výrobků a krémů. Její využití je obrovské.

Vyrobeno v Indii, MIDA & Company Pvt. Ltd., Kolkata

Skladujte v suchu, chraňte před teplem. Po otevření obalu uchovávejte v hermeticky uzavřené nádobě.

Zajímavost

Výtažky z kurkumovníku (Curcuma longa) se používají jako lék proti rakovině. Kurkuma má rovněž protizánětlivé účinky a je vynikajícím antioxidantem. Výsledky výzkumů American Journal of Epidemiology prokázaly, že významně podporuje mozkové kognitivní funkce, zejména u starších lidí. Je to přírodní a velmi účinný mozkový doping.

kurkuma

neuvádí se

neuvádí se