Sojová omáčka japonského typu je základním kořením a ingrediencí v asijské kuchyni již po tisíce let. Tato slaná, červenohnědá, výrazně vonící tekutina je vyrobená z fermentovaných sojových bobů za použití tradičních metod. Díky fermentaci jsou v omáčce obsaženy, pro naše zdraví prospěšné vitamíny – např. B12.

Omáčka je universální přísadou do celé řady pokrmů, kterým propůjčuje výraznější lahodnou chuť. Můžete ji přidat do jídla v průběhu vaření nebo použít jako stolní koření. Neobejdete se bez ní při podávání sushi. Je skvělá na marinádu, do dušených pokrmů, na smaženou zeleninu, kuře, na jarní závitky, do nudlových pokrmů a dodává vynikající chuť také polévkám a omáčkám.

Zajímavost:

Sójová omáčka kdysi nahrazovala vzácnou sůl. Pochází z Číny, kde se jako dochucovadlo používá více než 2500 let. Stala se tak klíčovou složkou v asijské kuchyni a postupem času pronikla do celého světa. Studie National University of Singapore ukázala, že tmavé sójové omáčky obsahují velké množství antioxidantů, které pomáhají při prevenci kardiovaskulárních onemocnění. Sojová omáčka má také významný antialergický potenciál. Díky čistě přírodní fermentaci obsahuje kolem 150 - 250 senzoricky aktivních chuťových složek a neobsahuje žádné konzervační látky ani glutamáty.

V Číně jsou sojové omáčky značky P.R.B. (Pearl River Bridge) na trhu od r. 1958. U místních kuchařů dosáhly ihned obrovských úspěchů. Dnes jsou tyto vysoce kvalitní omáčky prodávány po celém světě.

Pitná voda, sójové boby 25,8%, jedlá sůl, pšeničná mouka, cukr.

Sója, lepek